常見的喝湯誤區

誤區一：喜歡喝熱湯

很多人喜歡喝剛煲好的熱湯，認為這樣的湯喝了可以暖胃暖身；其實人的口腔，食道和胃粘膜的最高忍受溫度為60℃，超過這個溫度很容易燙傷粘膜，引起消化道粘膜惡變，因此，喝湯溫度不宜超過60度。

誤區二：不喝湯渣

大部分人認為食材經過長時間的高溫燉煮後，營養已經全部滲透到湯中了，只需喝湯即可，其實不然，有實驗表明，將魚，雞，牛肉等高蛋白食材煮6個小時後，看上去湯已濃，但是蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質扔留在渣中，也就是說喝湯時還是要吃適當的肉。

誤區三：習慣湯泡飯

我們咀嚼食物，不但是為了利於食物的吞嚥，更重要的是讓唾液將食物溼潤，唾液是透過不斷咀嚼食物產生的，唾液中的消化酶，可以促進食物的消化吸收，對健康非常有益，湯泡飯由於已將飯泡軟，易吞嚥，不能使食物很好的被唾液消化，加重了胃的負擔，長期如此易造成胃部不適。

誤區四：愛喝“獨味湯”

有的人喜歡喝就用一種食材所煲的湯，其實每種食品所含的營養素都不全面，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，人會缺少人體所需的維生素，礦物質等營養元素，提倡幾種動物與植物性的食材混合煮湯，可以疊加鮮味，還能使營養更全面。

喝湯的注意事項

1、喝湯不必糾結與飯前喝還是飯後喝，沒有特別的限制，如果想減肥，可以在飯前20分鐘內喝湯，不宜大量喝，大量喝湯會影響消化，導致主食不能正常食用；對於胃動力不足和胃下垂的人來說，飯前飯後都宜少喝湯。

2、高血壓患者僅限於喝沒有油鹽的湯，鹹湯不利於血壓的控制；對於糖尿病人來說，除了要控制油鹽外，還需考慮到湯的血糖反應，濃粥和甜湯都不適宜喝；腸胃不好的人少喝油膩的湯，喝肉湯時應去掉浮油。