喝湯在飯前還是飯後 正確喝湯習慣有益腸道健康！

喝湯在飯前還是飯後

飯前先喝湯，勝過良藥方是有科學道理的。其原因在於從口腔、咽喉、食道到胃部至小腸這條消化道也是食物通道，吃飯前喝湯可以給這段食物的必經之路增加潤滑作用，避免較乾較硬的食物刺激消化道黏膜，確保食物順利透過，降低消化道病變的發生率。

飯中喝湯促消化吸收

吃飯時喝些湯水也有益健康，有助於食物的混合稀釋作用，促進消化吸收。如果飯前飯中都不喝湯或不喝水，胃部會產生大量胃液，飯後會因為大量失水而嚴重口渴，最後形成吃了適量食物卻又喝了一肚子水的現象，不利於消化。所以養成正確時間喝湯的習慣不僅促進腸道健康，也可以有效降低食道炎、胃炎的發生率。

暖腸湯水推薦

時蔬鯽魚湯

材料：鯽魚、白蘿蔔。鯽魚富有優質蛋白，肉質鮮美適宜做湯，具有潤燥滋補作用，消食化滯。比起其他紅肉，其蛋白質在腸道中易於吸收，有利於腸道健康。白蘿蔔是冬季時令蔬菜，促進消化，加速腸胃蠕動，健康腸道。

製作方法：蘿蔔去皮，切塊，蔥切段，薑切片；鍋內入油，加熱放入蔥姜爆香，可以選擇先煎魚後放水，油和魚肉表面的蛋白形成乳化作用，湯汁逐漸變成乳白色。也可加入水後再放魚，再加入一杯牛奶，大約100毫升，牛奶中蛋白與油脂混合均勻同樣形成乳化作用湯汁變白，而後者營養保留和魚肉原態都得到保護。大火煮開，開過加入適量花雕酒，繼續煮至香氣消散，轉小火燉至奶白色後加入蘿蔔條，開鍋即食。

紅酒當歸羊肉湯

原材料：紅酒、當歸、羊肉。當歸可促進造血功能，提高血液中紅細胞、血紅蛋白的含量，並且當歸主要含有多種胺基酸，萜類化合物、揮發油等有益成分。紅酒中不得不提的就是保護心血管的功臣──原花青素，癌細胞殺手──白藜蘆醇，且冬日適量飲用紅酒，從口腔到胃再到腸都能感受酒的熱量被保留在體內。

此湯製作過程中紅酒最後新增，保留了酒中的營養成分。而羊肉更不必說了，是冬日暖身暖腸進補的絕佳食物。

製作方法：當歸用紅酒提前泡好，準備適量蔥姜調味，胡蘿蔔削塊，口蘑洗淨；羊骨放入砂鍋中，加入200毫升紅酒，加入蔥段、薑片和鹽及其他調味料中火燉40分鐘；將泡軟的當歸放入鍋中小火煸出水分盛入碗中；鍋中放入底油，加入胡蘿蔔塊、口蘑炒制5分鐘，與煸好的當歸混合倒入砂鍋中，煮一小時後下鹽調味即可食用。

特別提醒，此款湯品適用於體寒人群食用，易上火人群慎補。