江南冰可
比起身高和體重，孩子腦發育是否健康是家長們更為看重的東西。因為它不光是“聰明”的保障，也是孩子良好行為、學習、心理健康的重要基礎。
小時候是大腦發育的關鍵時期，3歲前，神經元快速分化過程基本完成；4歲，完成神經纖維的髓鞘化；8歲，已經接近成人腦重，神經發育基本完成。其中，營養是影響孩子腦發育的一個非常關鍵的因素。
營養不良影響智商
曾有人對3歲前和3~5歲期間被美國中產階級收養的韓國孤兒進行了一項研究，他們在被收養前普遍營養不良，被收養後，營養狀況有了很大改善。
結果發現，初期營養不良，能影響孩子在11~12歲之間的智商。在營養良好和營養不良的孩子之間，智商差別能達到10分，相當於高中和大學水平的差別。同時，營養狀況改善越早，智商發育越好，3歲前被收養的孩子，智商明顯高於3歲後被收養的。
五大營養最關鍵
除了保證孩子的整體營養狀況外，還有一些關鍵的營養素對孩子的腦發育影響更大。
1.蛋白質。缺乏蛋白質會造成蛋白質能量營養不良，影響孩子腦發育，導致認知方面的損害，出現冷漠，缺乏熱情。優質的蛋白質主要存在於魚、禽、肉、蛋及大豆製品中。
2.多不飽和脂肪酸。腦組織中60%以上都是脂肪，僅次於脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預研究證實，充足的DHA對視覺、認知、記憶及辨別性學習能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA，導致容易出現學習障礙，總智商、言語智商、操作能力等明顯低於正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、鱒魚、金槍魚、鱈魚、蛋黃、核桃、亞麻籽等。
3.鐵。我國調查顯示，兒童缺鐵性的程度增加，尤其西部五省中嚴峻。美國第三次全國健康與營養普查對5398名6~16歲兒童的資料研究發現，就算不發生貧血，邊緣性貧血也會造成兒童認知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血，會有易哭鬧、不高興等表現；兒童期貧血，會導致孩子完成指令性訓練困難、注意力難集中，不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預防貧血，要讓孩子適當吃些紅肉、動物血、動物內臟等富含血紅素鐵的食物，同時，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。
4.鋅。調查顯示，兒童缺鋅也很嚴重。研究發現，所有神經元都含鋅，特別跟認知功能相關的部位含鋅最高。缺鋅會導致兒童智商下降、注意力降低、抑鬱、環境適應能力下降、運動能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。
5.碘。嚴重缺碘會引起克汀病，造成兒童自幼生長髮育落後，智力低下。因此，在中國的大部分地區，尤其是內陸和山區，推行碘鹽是非常必要的，對兒童的生長髮育有重要意義。曾有研究證明，在遼寧省這樣碘缺乏嚴重的地方，推行碘鹽後，兒童的出生智力明顯提高。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚等。
媽媽行為影響寶寶智商
除了從食物中攝入營養，孩子的腦發育從胎兒期就開始受到母親的影響。根據目前的研究，母親主要從以下四個方面影響孩子的腦發育。
1.“糖媽媽”影響孩子智商。如果媽媽在懷孕期間患有，新生兒就可能出現不同程度的腦損傷。
2.低出生體重兒。如果孩子出生時體重過低(低於2.5公斤)，那麼出生一年內，腦發育減緩明顯。
3.孕婦補充DHA。如果媽媽在懷孕期間或哺乳期間補充DHA，嬰兒早期的神經發育就會有提升。
4.母乳餵養。有研究對249名兒童進行認知發育評價，發現母乳餵養超過4個月的寶寶，智力發育指數高出4.2分。另外研究發現，母乳餵養時間越長的兒童在8~9歲時的智商越高，10~13歲時的理解及算術測試得分明顯增高。
