怎麼挑選好的葡萄酒 葡萄酒的保質期是多少年

怎麼挑選好的葡萄酒

看顏色

紅葡萄酒的顏色並不是一成不變的，有淡紅色，寶石紅，磚紅色，外觀比較多樣，紅葡萄酒的顏色和它的釀造工藝還有品種有關，還和酒的年齡，酒體及口感都有很大關係。通常來說，一款酒的顏色越深，其酒體越飽滿，單寧也更加豐富。其中的單寧主要來自於釀酒葡萄的皮、果梗和發酵或陳釀時採用的橡木桶，它能在口中造成收斂感，是紅葡萄酒獨特的魅力之一。

看品種

紅葡萄酒的品種各種各樣，不同的紅葡萄酒種類會影響酒的口感，顏色也有所不同。依據品種選葡萄酒時還需注意的一點是，紅葡萄酒無疑是用紅葡萄品種釀造的，然而呈現白色外觀的葡萄酒可就不一定是用白葡萄品種生產的了。

葡萄酒的保質期是多少年

我國葡萄酒的保質期一般為10年(也有5年，15年的)，但國外的葡萄酒都存了幾十年，很多沒有保質期一說。我國進口葡萄酒背標上常標以10年或15年的保質期，是因為要滿足國家食品衛生法規的要求，在任何進口食品的標籤上均要標出其保質期，而對於葡萄酒這個比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規定的最長的保質期。葡萄酒的保質期，是個不確切的概念。不是就在保質期內質量就沒問題，過了保質期，質量就有問題不能喝了。

葡萄酒過了保質期還能喝嗎

過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱，口感質量下降，但仍可以飲用。

葡萄酒儲存的注意事項

儲存溫度

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的範圍。

儲存溼度

若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的溼度，是最佳的貯酒環境。光度貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。通風葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

避免振動

一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需儘量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。

擺置

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。長期儲存若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。