布衣Sama
大閘蟹公的好還是母的好吃
視個人口味而定。
大閘蟹一般可以分為公蟹和母蟹，公蟹主要吃的是蟹膏，而母蟹主要吃的是蟹黃，兩者的口感是不一樣的，但是味道都十分地鮮美，而且營養也十分地豐富，建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
需要注意的是，如果要吃公蟹的話，那麼建議等到10月份之後再吃，這樣口感會更好一些，而如果要吃母蟹的話，那麼等到九月份之後就可以吃了。
大閘蟹怎麼挑選有蟹黃的
建議挑選成熟的母蟹。
一般來說蟹黃主要是存在於母蟹當中，所以如果要挑選有蟹黃的大閘蟹，那麼建議可以選擇已經完全成熟了的母蟹。
1、重量：在同等的大小下，一般重量越重，裡面的肉質和蟹黃就會越飽滿。
2、肚臍：在挑選大閘蟹的時候，建議可以看看肚臍，一般來說肚臍透露著黃色或橙色的話，那麼就證明蟹黃是比較飽滿的。
3、蟹腿：或者也可以捏一捏蟹腿，如果蟹腿捏起來是比較硬實的話，那麼就證明大閘蟹的成熟度是比較高的。
大閘蟹買回來要放水裡嗎
可以放也可以不放。
大閘蟹買回來之後是可以放水裡的，但要注意水不能太高，只需要加到大閘蟹身體的一半高就可以了，而且還要定期換水，主要是用於保溼，如果全部沒過大閘蟹的話，那麼就會因為氧氣消耗完而死掉。
如果不放水裡的話，那麼也可以將大閘蟹的腿腳用繩子綁好，然後放在冰箱的冷藏室中，並在大閘蟹的表面蓋上溼潤的毛巾。
大閘蟹剛死就不能吃嗎
視情況而定。
如果大閘蟹是儲存在冰箱裡面死亡的，那麼因為冰箱的溫度比較低，可以抑制微生物的生長繁殖，所以剛死的大閘蟹一般是還可以繼續吃的。
但是如果大閘蟹是儲存在常溫環境下死亡的，那麼微生物生長繁殖的速度就會特別快，並會產生一定的毒性物質，此時為了身體健康著想，一般是不建議吃已經死掉的大閘蟹的。
