文斌桑
幹豆角用開水泡還是涼水
都可以。
幹豆角也是一種乾製品，一般在炒菜之前需要先將其泡發，而在浸泡的時候用冷水還是熱水都是可以的，熱水的話需要浸泡的時間就短一些，熱水適合著急吃的時候，如果平時不著急的話可以提前用冷水泡，因為冷水可以很好的保留幹豆角的營養。
一般用剛燒開的熱水浸泡一個小時左右，或者冷水浸泡兩個小時左右，在炒制的時候多加些開水燜幾分鐘也可以幫助幹豆角軟爛，但是也不要煮太熟了，不然幹豆角會失去本來的口感。
幹豆角需要泡多長時間
熱水：1小時
幹豆角含有水分較少，如果用熱水泡發的時候，所需要的時間也會短一些，大約1~2個小時即可，具體可以根據幹豆角的膨脹程度來判斷，只要泡到幹豆角比較軟就可以繼續烹飪了。
冷水：2小時
如果用冷水泡發的話，需要花費的時候就會比較長，尤其是天氣比較冷的話，幹豆角就更難吸收水分了，如果著急吃的話建議還是用熱水泡發。
幹豆角泡了一天一夜會中毒嗎
不會中毒，但不建議泡一天一夜。
正常幹豆角泡發2~3個小時就可以食用了，無需泡發一天一夜，雖然泡發一夜不會產生有毒物質，但是會導致幹豆角滋生細菌以及其他微生物，繼續食用了可能會導致身體健康受到威脅，甚至還可能會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
建議還是食用新鮮泡發的比較好，好的幹豆角食用後能補充較多的植物蛋白質、微量元素以及維生素B，這些營養成分都是人體必需營養物質。
幹豆角泡多了怎麼儲存
冷藏儲存。
泡發後的幹豆角建議最好是趁新鮮食用，如果一次性泡多了吃不完的話，可以放到冰箱冷藏室繼續儲存，但也注意放到冰箱時要密封好，並且泡發後的幹豆角不能在冰箱存放太長時間，最多存放2天的時間，並且在烹飪之前需要提前用水煮一下。
