江南銳志
黃花菜為什麼要吃乾的
因為新鮮的黃花菜儲存時間短。
黃花菜是阿福花科萱草屬植物，味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，具有一定利尿、消腫、潤腸等作用。
生活中看到的黃花菜大部分是乾的，但並不是說新鮮的黃花菜不能吃，新鮮黃花菜是可以吃的，但新鮮黃花菜上市時間段，並且容易滋生細菌以及微生物，將其制幹之後可以儲存比較長的時間，不容易出現變質腐爛的情況。
幹黃花菜怎麼處理才能吃
幹黃花菜吃之前需要泡發好，否則口感乾硬，具體做法如下：
幹黃花菜吃之前需要用60度左右的溫水將其泡發，大約需要4-5小時左右，之後再用清水浸泡2小時左右，這樣不僅可以使黃花菜變軟，其次還可以將其殘留的秋水仙鹼去除，這樣食用起來更加的安全一些。
幹黃花菜怎麼吃最好
幹黃花菜吃法是比較多的，可以蒸著吃、炒著吃燉湯喝，也可以涼拌吃，主要以下列吃法舉例，具體做法如下：
材料：幹黃花菜、豬肉、大蒜、辣椒、蔥葉、食鹽、醬油、雞精、耗油。
做法：
1、首先需要將幹黃花菜浸泡變軟。
2、泡軟之後將其清洗乾淨瀝乾水分切好備用。
3、然後可以將豬肉洗淨，切片備用。
4、之後將大蒜、辣椒、蔥葉各自清洗乾淨切好備用。
5、隨後起油熱鍋，先爆大蒜，炒香後放豬肉絲攪拌均勻。
6、將其翻炒出香味，加適量醬油攪拌均勻。
7、攪拌均勻後就可以放黃花菜，攪拌，然後再放入香蔥。
8、快要炒熟的時候，加適量的辣椒、加鹽、蠔油、雞精等攪拌均勻。
9、完全炒熟後裝盤出鍋即可。
黃花菜可以減肥嗎
對減肥具有一定促進作用。
黃花菜是生活中常見的一種蔬菜，其熱量是比較低的，適量吃不需要擔心發胖；其次黃花菜中含有大量的維生素、纖維素等，纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速體內毒素以及廢物代謝，對人體減肥具有一定促進作用，因此對於減肥中的人群來說，是可以適量吃一些黃花菜的。
