天天健康

糯米發黃是變質了嗎糯米發黃還能吃嗎

華清明凝

2.1萬熱度 A⁺ A^-

很多人愛吃糯米一類的食物，但是糯米一類的食物不能吃多，吃多了會消化不良。那麼自家的糯米發黃是怎麼回事呢？一起來看看吧！

糯米發黃是變質了嗎

一般是有了黴菌的感染，導致的糯米顏色發生變化染色。

糯米會發黃。一種是由於糯米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起糯米變黃。

一般是可以吃的，是屬於正常現象，但是如果很嚴重那就沒必要吃了。

應該是叫黃粒米，是發熱後形成，還有用水磨的糯米沒有及時的乾燥，由於有水分發酵了就會變紅。但不影響食用，不用擔心的。大多數認為含有黃麴黴毒素，國家規定不能超過2%，少的話，你檢出並充分淘洗，多的話你就不要使用了。

1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

3、糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

釋出於 2022-02-02