西風迎旋
糯米丸子怎麼做
糯米丸子的做法有很多種，可以將糯米打成粉之後，加芝麻，豆沙之類的餡心用來煮著吃，也可以用豬肉做餡，用糯米包裹炸著吃，無論哪種吃法，都是完美的組合，不僅味美，而且營養又健康。
芝麻糯米丸子
材料：糯米吊漿粉400克，清水30克，熟黑芝麻粉75克，熟白芝麻100克，蜜棗25克，蜜冬瓜條20克，橘餅20克，熟花生仁50克，核桃仁50克，化豬油100克，白糖200克。
做法：
1.將核桃仁，熟花生仁壓成碎粒。
2.蜜棗去核切成細顆粒，冬瓜條，橘餅切成細顆粒。
3.將以上食材放入盆中，加入黑芝麻粉，白糖，化豬油拌勻成餡心後，倒在案板上捏成厚約1釐米的長方片，再均勻切成20小塊。
4.糯米吊漿粉分次加清水揉勻成團，均勻分成20個糰子，包入餡心，搓成圓形，置於蒸籠內。
5.將蒸籠加蓋置於沸水鍋上，蒸約10分鐘左右取出，趁熱裹上白芝麻即成。
涼瓜糯米丸子
材料：幹糯米粉400克，清水200克，涼瓜(苦瓜)800克，豆沙餡300克，白糖50克，色拉油1000克。
做法：
1.涼瓜洗淨，切小塊，放入榨汁機內，榨取汁液。
2.白糖入鍋，加200克水中火煮開後，以小火繼續熬至冒小泡狀態即成糖漿。
3.糯米粉入盆中，倒入糖漿，涼瓜汁250克拌和均勻，揉成條後分成30個糰子，包入豆沙餡心，搓成圓形。
4.油鍋內以中小火燒至三成熱時，下入丸子，保持三到四成的油溫炸至皮酥腑氣，熟透時撈出即成。
糯米豬肉丸
材料：長糯米500克，雞蛋1個，豬肉300克。
調料：薑末10克，香蔥末10克，生抽1大匙，精鹽1小匙，料酒，黑胡椒，植物油適量。
做法：
1.將豬肉洗淨，放入沸水汆燙後瀝乾水分，剁成肉餡。
2.在肉餡中加入薑末，香蔥末，料酒，生抽，黑胡椒和精鹽，攪拌均勻。
3.長糯米浸泡半小時後洗淨，煮成油亮的糯米飯。
4.將攪好的豬肉餡加入熱的糯米飯中，用擀麵杖搗至糯米和肉餡均勻混合，糯米搗出黏性。
5.雞蛋打入碗中，攪拌成均勻的蛋液。
6.洗淨雙手，蘸取少量蛋液，取適量糯米飯搓成大小均勻的圓形。
7.熱鍋冷油，待油溫七成熱時，將丸子小心的放入鍋中，中火炸至金黃熟透，即可出鍋盛盤。
糯米怎麼打成糯米粉
取適量糯米，洗淨後浸泡一夜，經過水磨打成米漿，將米漿用布袋裝好，吊一個晚上，待水滴乾了，將溼的糯米粉團掰碎，再晾乾，即取得糯米粉。
