四風志誠
糯米泡多久可以蒸
少則1個小時，多則半天，待米粒飽滿即可。
糯米是糯稻脫殼後的米種，用來蒸飯之前，先用冷水泡發，米飯更容易熟，口感也更軟糯，若是泡的時間太短，蒸出來的米飯就比較硬，口感不是很好，而且容易造成消化不良的現象出現。
蒸糯米飯放熱水還是冷水
蒸糯米飯宜用溫開水，因為生水中含有許多微生物和細菌，在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合，對人體健康造成不良影響。
糯米怎麼蒸好吃
1.糯米飯最好用專用的木製蒸桶來蒸，這樣在蒸飯的時候糯米受熱均勻，不容易因為受熱不均造成夾生的現象出現。
2.蒸飯的時間在半個小時左右，每隔10分鐘可以把蒸籠拿起來，將米翻攪一下，蒸一段時間後，米粒顏色晶瑩通透了，並且米粒黏在一起，就說明已經蒸好了。
糯米蒸飯夾生怎麼辦
蒸好的糯米飯如果夾生，可以根據具體情況加以補救。
如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔，再加適量溫水重新燜煮。
如果是區域性夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。
如果只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。
另外，還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制，也可消除夾生現象。
糯米可以用電飯鍋蒸嗎
電飯鍋可以蒸糯米。
電飯鍋蒸糯米比較方便簡單快捷，但也要注意方法正確，才能保證蒸出來的米飯口感更好。
用電飯鍋蒸糯米之前，先將米淘洗三遍，注意淘洗次數不要太多，淘洗次數太多，米中營養成分容易隨著水流失，這樣蒸出來的米飯營養價值降低，而且香味也少了;蒸飯的時候，米和水的比例一般是1:1.2，蒸糯米飯的時候，水可以稍微多一點，大概水面沒過食指的第一個關節一點點即可。蒸好的米飯宜趁熱食用，這樣才能更好的發揮糯米的營養價值。
