洗髓文閣
元宵粉和糯米粉一樣嗎
是一樣的。
所謂的元宵粉就是糯米粉的一種，糯米粉是一種具有粘黏性的粉質物，很多需要成團的食物中都會有糯米粉的身影，元宵就是糯米粉的成品，如果沒有元宵粉可以用糯米粉來代替使用。
吃元宵有什麼好處
元宵中主要的成分是糯米，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養成分，元宵是溫補強壯食品，寒冷的天氣吃元宵可以溫暖身體。
糯米粉怎麼製作元宵粉
糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
哪些人不能吃元宵
1，凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2，糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
怎麼挑選優質元宵
檢視外包裝
購買時一定要看清包裝、廠家、日期和標誌等。看包裝有無破損或外漏，是否有仿冒知名品牌包裝問題；看食品包裝和標籤上生產企業的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細；看食品是否標註了生產日期和保質期；是否標註有衛生批准文號、生產批准文號、食品標籤認可編號等資質批准文號；是否有產品執行標準、“QS”標誌等。另外，質量好的元宵包裝袋內都應該有托盤，這樣可以防止元宵在運輸過程中發生擠壓變形。
看元宵的外觀
先看色澤形狀。好元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓。而劣質元宵顏色暗淡不均勻，形狀不規則。再看元宵有無裂痕。如果冷凍技術不過關，元宵就容易開裂，這樣的元宵水分和養分損失都比較大，口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵，如果元宵發軟，說明已經解凍，這樣的元宵口感和營養都會大打折扣。
煮試
好元宵煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。四是口嘗。好元宵入口綿軟。咬開後，元宵餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯，有彈性。而質量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過於甜膩或者油味過重。
