憶辰三歲啦
根據中醫養生理論，各種食物都有其搭配的固定模式，搭配好了能使各種營養素相互補充，成為餐桌上的黃金搭配。各種食物也都有其最佳飲用時間和最佳飲用方式。湯也是如此，因此，喝湯並不是意見簡單的事情，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。
【飯前喝VS飯後喝】
喝湯是時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。因為，飯前先喝幾口湯，將口腔、食管潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化粘膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已經被消化液混合得很好得食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
【午餐喝VS晚餐喝】
有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止肥胖，不妨選擇中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
【低脂湯料VS高脂湯料】
要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞肉或者鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
【喝湯渣VS不喝湯渣】
很多人覺得熬製那麼長時間的食物，營養也應該都溶進湯裡，所以喝湯就可以確保足夠的營養了。但實驗表明，將魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%—15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。因此，除了只能吃流質的人以外，提倡將湯與“渣”一起吃下去。
