中原賓鴻
芋頭青了還能吃嗎
不建議再吃。
正常的新鮮芋頭一般都是呈灰白色的，一般芋頭外皮出現發青現象的話，很可能是芋頭已經出現了黴變的情況，這種芋頭是不建議再繼續食用的，因為芋頭黴變之後營養成分會大大流失，並且裡面還產生有大量的有害物質，再繼續食用就會有損健康。建議買回來的芋頭一定要儘快趁新鮮吃完，這樣才能品嚐到最佳口感。
芋頭髮芽了還能不能吃
可以。
芋頭髮芽情況不嚴重的話是可以繼續食用的，其不會像發芽的土豆那樣產生有害毒素，且發芽並不會影響芋頭的口感。另外芋頭開始出現發芽情況時一定要儘快吃完，因為如果不及時食用發芽情況就會越來越嚴重，這種發芽嚴重的芋頭，其中大部分營養成分都會轉移到芽中，營養價值和口感都會大打折扣。
芋頭怎麼儲存時間長
常溫儲存
如果存放時間不用很久的話，可以直接將新鮮帶有泥土芋頭放入乾淨且乾燥的紙箱中，然後再放置在家中陰涼乾燥處即可，這樣能儲存很長時間，但需要定期對芋頭進行檢檢視是否有出現腐壞的情況。
地窖儲存
地窖中溫度比較低，並且氧氣稀少，這樣十分利於食物的儲存，只要將在地窖中鋪上一層稻草，然後將芋頭放在稻草上即可，這樣就能防止芋頭腐壞。
冷凍儲存
還可以將芋頭清洗乾淨，然後用密封袋裝好放冰箱中冷凍儲存，這樣基本也能存放一年之久，只是芋頭冷凍時間過久口感會大打折扣。
芋頭可以生吃嗎
不可以。
芋頭是不可以直接生吃的，因為生芋頭中含有一種生物鹼成分，直接食用會對身體造成刺激，輕則會引起咽喉發癢等症狀，嚴重時可能導致腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒現象。而這種生物鹼成分會在加熱過程中慢慢分解，因此芋頭一定要完整煮熟才能吃。
