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豬肉發光是什麼原因

翠茵郎

7916 熱度 A⁺ A^-

剛買回的豬肉，在夜裡竟然發出幽幽的藍光，這是什麼原因導致的呢？近期有人反映購買的豬肉在夜間會發光，這件事情引起的了很多人的關注，那麼豬肉發光是什麼原因呢？這種豬肉還能吃嗎？

磷超標

豬肉在夜間發出光線可能是生豬在餵養過程中，如果過量食入含磷的飼料，導致豬肉內含磷量嚴重超標，以致生豬肉會在黑暗的環境中發出如螢火蟲般幽蘭的光亮。

細菌感染

在自然界中有很多細菌也可以在自然環境中發出明亮的光亮，這種發光桿菌在海洋中廣泛存在，如果買回來的肉類、魚類被這種發光桿菌感染，這類細菌的在肉中大量繁殖、滋生，其代謝產物含有熒光成分，這種情況下，在黑暗的環境中，肉類也會發出光亮。

豬肉發光還能吃嗎

不建議吃發光的豬肉。首先，人吃發光的豬肉需要承受一定的心理壓力；其次，雖然發光的的蛋白本身對人體危害不大，發光桿菌在加熱到一定程度下也會很快被殺死。但是，由於豬肉出現發光情況，提示著其在運輸、儲存、銷售過程中受到汙染而導致，那麼這個過程中，可能還存在其他未知細菌的巨大風險，因此，如果發現這些會發光的豬肉，請不要食用。

買到發光豬肉怎麼辦

如果發現購買到發光的豬肉，一定不可食入，並及時向食藥監部門或者消費者保護協會等相關部門進行反應，以協助有關部門及時查清情況，阻斷此類豬肉在市場上繼續流通。

釋出於 2023-11-08