上章醬
曬香腸有鳥吃怎麼辦
方法一
在晾曬臘腸的時候在旁邊播放音樂，如果有聲音的話，那鳥是不會靠近的。
方法二
可以將香腸放到籠子裡曬，籠子也可以阻擋鳥吃到，但是又不會影響香腸正常曬乾。
方法三
還可以在香腸表面塗抹上辣椒水，但是這樣香腸的口味也會變成辣味的，如果能接受辣味的香腸的話可以這樣做。
曬香腸有飛蟲是不是肉變質了
不一定。
在曬香腸時有很多飛蟲叮咬是一件很正常的事情，不一定就說明香腸變質了，因為香腸是肉製品，正常放置也會吸引飛蟲，可以將香腸遮罩起來或者是在香腸旁邊放置風扇來阻擋飛蟲的到來。
所以在曬香腸時不要將香腸掛在花草樹木非常多的地方，這種地方小飛蟲也很多，並且建議儘量將臘腸搶在有晴天、大風天，儘快將香腸風乾曬乾，避免香腸因為潮溼而導致發黴變質，進而影響口感味道，還會影響香腸的品質。
香腸一般要曬多長時間
7~10天。
曬香腸的時間受溫度、風力和香腸的肥瘦程度等多種因素影響，通常來說晾曬7~10天就差不多可以吃了，曬到香腸外幹裡軟的時候就差不多可以結束晾曬了，曬好後的香腸蒸熟後，肥肉部分會變透明，而瘦肉部分會變成紅色，注意晾曬香腸時不能沾水，不然香腸會變酸，變質。
香腸蒸多久可以吃
20~30分鐘左右。
香腸在灌肉的時候都是使用的生肉和生的腸衣，所以在吃之前需要將香腸蒸熟，通常來說，香腸大火蒸20~30分鐘後即可食用，並且蒸的時間越久，香腸內亞硝酸鹽的含量也就會越少。
在蒸香腸的時候直接用冷水下鍋即可，這樣能使香腸水分緩慢的滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸變的好吃。
