蛋白質
母乳蛋白質含量較低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白組成,前者提供氨基酸和無機磷。乳白蛋白約佔總蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、營養價值高,在胃內形成凝塊小,有利於消化吸收。
碳水化合物
母乳中的乳糖含量為6.5-7.0g/dl,較牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生後6個月內嬰兒熱能的主要來源。乳糖對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。
脂肪
以細顆粒(直徑<10μm)的乳劑形態存在。母乳中脂肪球少,且含多種消化酶,加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶,有助於脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。
維生素
正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高,而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少,但能滿足生理需要。