涵韻醬吖
推薦食譜：香菇燉雞湯
材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法
1.先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
推薦食譜：山藥燉雞湯
材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
1、將雞宰殺之後清理乾淨，之後剁成小塊，再將蔥姜洗乾淨，生薑切成片，蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
推薦食譜：鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
煮雞湯不能放什麼
八角、花椒等性熱又重味的食材。
一方面八角和花椒的性質較熱，放在雞湯裡容易增強菜品的熱性，可能導致食用者出現上火等不適症狀；另一方面八角和花椒味道過於辛辣刺激，香味濃郁，屬於重口味調料品，而雞湯通常做法清淡滋補，若是放入這兩樣食材會導致整個雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。
