澤語氏
白菜薹和紅菜薹的區別
外形、顏色、口感都不一樣。
白菜薹是十字花科植物小白菜從菜芯裡面抽出的苔，其色澤翠綠，肉質細嫩，吃起來十分鮮嫩清甜，一般在每年春季的時候上市。
而紅菜薹與菜心是屬於同一變種，其色澤紫紅，花色金黃，因為紅菜薹中含有一定的苦味成分，所以紅菜薹的口感吃起來一般是清甜中帶有微微苦味的，一般在秋冬季節的時候上市。
白菜薹和紅菜薹哪個好吃
白菜薹會更加清甜一些。
紅菜薹因為含有一定的苦味成分，所以吃起來會帶有微微的苦味，但是正是因為這種苦味，所以紅菜薹對於人體來說也具有一定的保健作用，適合於對口味接受度比較高的年輕人食用。
而白菜薹吃起來則要相對更清脆香甜一些，比較適合於對味道比較敏感的小孩子吃，但其實不論是白菜薹還是紅菜薹，其營養價值都是很高的。
紅菜薹的葉子能吃嗎
視情況而定。
紅菜薹的葉子中並不含有毒性成分，所以如果紅菜薹還剛剛採摘下來，質地還比較嫩的話，那麼其葉、根莖、花穗等部位都是可以吃的，這樣也能為人體補充更多的營養物質。
但是隨著儲存時間的延長，紅菜薹也會開始慢慢地發生老化，此時紅菜薹的葉子也會慢慢開始纖維化，吃起來口感會比較粗糙，所以一般在吃之前可以先將老葉擇掉。
紅菜薹的葉子怎樣做好吃
建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
如果紅菜薹的葉子還比較嫩的話，那麼此時是可以吃的，而且不論是用來炒著吃還是煮著吃都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
一般來說大火炒著吃的話口感比較清脆，而且也能更好地保留住葉子中所含的營養成分，而且因為紅菜薹的葉子中也含有較多的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是屬於脂溶性的維生素，所以用來炒著吃的也會更有利於人體對胡蘿蔔的吸收和利用。
