拈花恨玉
紅菜薹含鉀高嗎
每100克221毫克。
鉀是人體生長髮育所必需的一種微量元素，平時適當地攝入一些鉀的話是有利於維持人體健康的，但是如果攝入太多的話也會對人體的健康造成一定的危害。
而每100克的紅菜薹中含有鉀元素大約221毫克，並不屬於含鉀量高的蔬菜，而且紅菜薹中還含有十分豐富的水分、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養物質，平時是可以適當地吃一些的。
紅菜薹和豆腐能一起吃嗎
可以一起吃。
紅菜薹中所含的成分與豆腐中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以兩者是能一起吃的。
但是因為紅菜薹中也含有一定的草酸，而草酸會與豆腐中所含的鈣元素相結合，形成草酸鈣沉澱，從而會影響到人體對鈣元素的吸收利用，所以在烹飪之前，建議最好是先將紅菜薹焯一遍水，以除去多餘的草酸。
紅菜薹葉子很大要不要摘掉
建議摘掉。
如果紅菜薹葉子很大的話，那麼證明紅菜薹已經比較老了，其葉子也已經慢慢開始纖維化了，此時如果直接吃的話那麼質地就會比較粗糙，口感並不是很好。
所以在烹飪之前建議最好是將紅菜薹的葉子摘掉，除此之外，還需要將紅菜薹根莖的老皮、開放的花蕊部分都摘掉，保留嫩的部分，這樣吃起來口感會更好吃一些。
紅菜薹花花蕊能吃嗎
視情況而定。
紅菜薹花的花蕊部分中並不含有毒性物質，如果想吃的話是可以吃的，但是一般來說花蕊在未開放之前質地是比較嫩的，而且幾乎不含有苦味，此時吃起來口感比較好，而且還能為人體補充更為豐富的營養物質。
但是如果花蕊已經開花了的話那麼其質地就會比較老，而且吃起來也會有很重的苦味，此時建議最好是將花蕊去掉之後再吃。
