一條小昌燎
鹿茸幹得好還是新鮮的好
新鮮的更好。
市面上常見的鹿茸是乾製品，雖然有效延長了鹿茸的儲存時間，但是在加工的過程中流失了一部分營養成分，特別是活性蛋白酶，比如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶等，而新鮮鹿茸是直接取下的，其營養成分較為完整，藥效相對來說也較好，因此，新鮮鹿茸更好，有利於營養的獲得，最大地發揮鹿茸、鹿血的功效。
新鮮鹿茸可以直接生吃嗎
一般並不建議直接生吃。
鹿茸是一種營養豐富、藥效較好的滋補品，其中含有蛋白質、甘氨酸、賴氨酸等營養成分，具有強筋健骨、養血補血、延緩衰老等功效，因此常被人們食用，但是新鮮的鹿茸是不建議直接生吃的，因為其外表上含有一定量的細菌等微生物，直接生吃會對自身健康有所影響，可能會伴有腹痛、噁心等不適症狀，一般建議將生鹿茸用酒精燈僚焦茸毛去除乾淨，然後經過烘乾等工序處理後再食用。
鮮鹿茸是大的好還是小的好
鹿茸在判斷品質好時，與鹿茸的大小並沒有很大的關係，主要與部位有一定的關係，一般來說鹿茸片可分為血片和粉片兩種，血片是鹿茸片的頂尖部切下，顏色多為黑褐色，有較為明顯的光澤，質地較佳，而粉片是從鹿茸片的中下部切下的，顏色多為白色或白裡帶黃，品質並沒有血片好。
幹鹿茸冷藏還是冷凍
冷藏。
雖然冷藏和冷凍溫度都比較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，從而延長食物的儲存時間，但是幹鹿茸一般建議儲存在冷藏區較好，因為在冷凍區存放時間過長，會出現凍壞、凍裂等情況，影響其營養成分，還會結冰，影響藥用價值，而且冷凍之後的幹鹿茸需要解凍，解凍過程中也會流失一部分營養成分。
