糙米超市又叫什麼米
糙米可以叫活米,或是發芽米,也可以叫玄米,一般來說,玄米是日本的叫法。
收穫來的稻子由果皮,種皮,糊粉層,胚,胚乳等成分構成,將稻子外皮剝去,剩下的部分就是糙米。食用糙米比食用白米更具有良好的營養功效,合理食用可強化腸胃,使排洩通暢,血液淨化,膽固醇降低,也能使得營養得到平衡。
糙米為什麼叫活米
糙米是粳米的前身,它跟粳米最大的區別是含有胚芽,這是整個米粒中最有營養的部位,帶有胚芽的糙米是具有生命活力的,它浸泡在水裡一段時間,就會發芽,所以被稱之為活米。
而經過加工的精白米,果皮,種皮,糊粉層,胚芽等部位都被剝去,而胚芽和內皮又是營養成分最多的部位,這些營養成分流失,因此又將白米稱為“死米”。
菠菜糙米粥
材料:糙米100克,新鮮菠菜100克。
做法:
1.先將菠菜洗淨,放入滾水中至半熟,然後取出切碎。
2.將糙米淘洗乾淨,浸泡2小時,加適量水煮成粥。
3.待粥熟後放入菠菜拌勻即可食用。
黃豆糙米排骨湯
材料:糙米1/2杯,黃豆1/2杯(電飯鍋量杯),排骨375克,食鹽1小匙。
做法:
1.將排骨切塊,放入滾水中汆燙,撈起洗淨瀝乾。
2.黃豆,糙米洗淨瀝乾,浸泡1小時。
3.將排骨,黃豆,糙米一同放入鍋中,加水1500毫升,開大火煮沸後,轉小火燉30分鐘。
4.加食鹽調味即可食用。
糙米芝麻粥
材料:黑芝麻50克,糙米100克,白糖適量。
做法:
1.將糙米洗淨,浸泡2小時,瀝乾水分。
2.鍋中倒適量水煮開,放入糙米攪拌一下,待煮滾後轉中小火熬煮45分鐘。
3.加入黑芝麻繼續煮5分鐘,然後加白糖煮溶即可食用。
糙米豆粥
材料:糙米100克,紅豆,黑豆,花生,芸豆各20克。
做法:
1.將糙米洗淨後,用清水浸泡3-4小時,備用。
2.將所有豆類用清水漂洗2遍,與浸泡好的糙米一同放入乾淨的鍋中,開大火加熱至沸騰,然後改用小夥熬煮。
3.熬煮的時候要注意及時攪拌,待糙米,各種豆類都煮至軟爛之後,即可關火。