四風志誠
提前浸泡
糙米的胚芽以及米糠部位比較硬，直接煮並不容易煮爛，所以建議在吃糙米的頭一天晚上能用水將糙米泡好，讓糙米吸飽水分，這樣再去煮就更容易被煮軟煮爛。
多放一點水
由於糙米的質地比較硬，所以在煮糙米時所放的水也要比普通白米飯要多，一般多出1.2-1.3倍左右，這樣蒸出來的糙米飯口感才軟糯可口。
用開水煮
煮糙米時可以用開水代替普通的清水，開水能讓糙米更快受熱，這樣既能縮短煮糙米的時間，同時還能讓糙米煮的更軟。
使用高壓鍋蒸
高壓鍋相比於普通鍋而言，內部氣壓更高，這樣會使其沸點溫度增加，所以比起其他鍋，高壓鍋能更快的催化食物纖維軟度，能讓糙米更快煮熟，同時口感也會更軟爛。
加入食醋或檸檬汁
食醋、檸檬汁等酸性物質具有軟化作用，所以在蒸糙米之前如果能加入適量的食醋或者時檸檬汁則能讓糙米更快被煮軟，且煮好的糙米飯口感會更加的鬆軟開口。但如果不喜歡檸檬汁或者食醋口感的話，則不建議採用這種方式。
糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥
每100g米飯的熱量為120大卡左右，而100g糙米飯的熱量則為147大卡，但兩者相比吃糙米飯更有助於減肥，這是因為糙米飯中含有更多的粗纖維成分，其含量是白米含量的6倍之多，膳食纖維能與體內膽固醇結合，促進膽固醇的排出。此外糙米食用之後能起到更好的飽腹感，這樣能控制其他高熱量食物的攝入，同時其中的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，能加速體內垃圾、糞便等代謝物排出。
