天榮君
豆芽
豆芽主要有黃豆芽和綠豆芽之分，黃豆和綠豆中本來就含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體減少乳酸的堆積，達到消除疲勞的效果。
萵筍
萵筍中鉀含量是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成和骨骼的生長。萵筍中的含碘豐富，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋季愛咳嗽的人群多吃萵筍葉還有平咳作用。
小白菜
小白菜味苦微寒，含維生素C和鈣質很多，還含有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等營養物質，除了具有通腸利胃的功效，還有益心腎，健脾胃，促進胃和十二指腸潰瘍止痛和癒合的作用。小白菜既養生又清腸排毒，秋季食用再合適不過了。
菜花
菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克，中醫素有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾病多發季節，因此多吃菜花來提高免疫力，預防呼吸道感染疾病是最好不過了。
芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸等營養物質，能平肝健胃，具有興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾和祛痰的功效。
蓮藕
蓮藕富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老 。把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去了消淤、清熱的效能，卻更有益於脾胃健康，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
韭菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。秋季多食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。期中所含的胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸比辣椒低，但又高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸等營養物質，能平肝健胃，具有興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾和祛痰的功效。
蓮藕
蓮藕富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老 。把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去了消淤、清熱的效能，卻更有益於脾胃健康，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
韭菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。秋季多食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。期中所含的胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸比辣椒低，但又高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
苦瓜
苦瓜富含粗纖維、維生素 C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，秋季常吃苦瓜不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
