自強君
小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的含鈣量和含鋅量最高，每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克，含鈣量幾乎是等於白菜的2~3倍，孕婦和小孩對於鈣的需求量大，且小孩多缺鋅缺鈣，建議吃小白菜以食補，中醫認為小白菜性味甘平，有清除肺熱咳嗽之效，便秘患者可以多吃點。
南瓜
南瓜在東北地區被稱為矮瓜，可以食用，外形與西葫蘆有點類似，南瓜成熟後多為黃色或橙紅色不等，一般在7~9月成熟，味道甘甜，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，美容抗痘等功效，而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
芹菜
芹菜性喜冷涼，溼潤的氣候，屬於半耐寒性蔬菜，不耐高溫，很多人在吃芹菜時只吃莖，不吃葉子，其實芹菜葉中的營養價值要高於莖許多，芹菜葉中的維生素E，鎂，錳，銅，磷在秋季應季蔬菜中均居於首位，有很好的降壓效果。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量最高，在秋季蔬菜中，胡蘿蔔素有促進機體生長髮育，防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼睛乾澀症等功能，但是最好不要生吃，否則會有70%的胡蘿蔔素不能吸收，但是也不宜大量吃胡蘿蔔，長期大量攝取胡蘿蔔素會影響卵巢黃體素合成，有的甚至造成閉經。
芋頭
芋頭原產於東南亞，中秋前開始上市，直至春節後，芋頭富含礦物質鈣，磷，鐵和維生素及蛋白質，脂肪等，有益胃補腎，寬腸通便，解毒散結之效，適用於淋巴結腫大，良性腫瘤，婦女乳腺增生食用，但是多吃會有腹脹胃痛現象，所以要適量食用。
蓮藕
蓮藕於夏末上市，秋季盛產，蓮藕中富含碳水化合物，維生素C和纖維素等，肉質脆嫩，即可生吃又可熟食，生藕清熱涼血，止血散瘀，生津潤肺；熟藕增補心養血，糖尿病患者不宜吃熟藕和藕粉。
