歸元智美
粽子葉可以冷凍嗎
粽子葉是可以冷凍的。
將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低
粽子葉該怎麼儲存
1、粽子葉可以冷凍儲存
粽子葉是可以冷凍儲存的，大家購買粽子葉以後，不要急著全部下水泡，應該是用多少泡多少，把剩餘的粽子葉直接放在冰箱裡冷凍起來，可以儲存很長時間不變質，到第二年端午時取出來包粽子使用都可以，而且包出的粽子也會特別新鮮。
2、粽子葉曬乾以後儲存
如果大家購買粽子葉以後，全部用水浸泡了，這時想要儲存，必須把浸水以後的粽子葉取出放在陽光下曬乾，然後再用一個重物壓制幾天，壓平以後裝入到保鮮袋中，也能讓粽子葉儲存幾個月不變質，想包粽子時取出再次用水浸泡即可。
3、粽子葉可以懸掛儲存
粽子葉可以懸掛儲存，大家可以把粽子葉從中間對摺，然後用繩子捆起來，再取一根繩子從它中間空起的地方穿過，把繩子頭打結，把穿好的粽子葉懸掛在陰涼通風的地方，也可以讓粽子葉儲存幾個月不變質，想使用時取出直接用清水浸泡就可以。
怎麼挑選好的粽子葉
1、外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，而“返青粽葉”煮後仍青綠誘人。
2、味道，正常棕葉煮過後有較濃的清香味;“返青粽葉”煮後反有淡淡硫磺味。
3、煮水，正常粽葉煮後水呈現淡黃色，“返青粽葉”煮後水變綠。。
