黑山白雲
從超市買的速凍粽子是蒸還是煮熟的快
用水煮。
速凍粽子經過長時間冷凍後，其中含有的水分都會結成冰晶，如果需要快速讓冰晶化開，最好用煮的方式，將其沖洗乾淨，水燒開以後煮15分鐘左右即可。
而如果是用蒸的方式，水蒸氣不容易滲透進去，那粽子的需要加熱的時間就會大大延長，並且煮的時候粽子可以吸收水分，這樣加熱後粽子的口感也會更加軟爛。
速凍粽子需要先解凍嗎
建議解凍比較好。
一般冷凍冷凍室的溫度在零下10℃左右，所以速凍粽子經過冷凍後質地是比較硬的，此時直接放到鍋里加熱的話就有可能會導致外層加熱了，但是裡面還沒加熱到的，而如果將速凍粽子解凍後再蒸就不會出現這樣加熱不均勻的情況。
如果時間不夠的話，可以將速凍粽子連著包裝一起放到常溫水或溫水中解凍，這樣速凍粽子解凍的時間也會縮短很多。
速凍粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋比較好。
在加熱速凍粽子的時候用冷水下鍋比較好，這樣粽子的溫度會隨著水溫的上升而緩慢升高加熱，徹底加熱熟透後粽子的口感也會更加軟糯，也不容易出現夾生的情況。
如果直接用熱水下鍋，熱水會將粽子外層的糯米熱熟，這樣裡面的糯米就會更難熟了，此時粽子之間的熱傳遞效率就會受到影響，很容易外層熟了、內層不熟或者內層熟了、但外層已經熟透了的情況。
速凍粽子能用微波爐加熱嗎
可以。
經過冷凍後的粽子也是可以用微波爐加熱的，微波爐加熱的原理主要是利用分子之間的運動產生熱，但這樣也會導致水分流失，如果直接加熱粽子的話，可能會出現外層比較乾的情況。
建議在用微波爐加熱粽子的時候在碗裡放入適量水會改善外層發乾的情況，同時這樣也能讓粽子在加熱後保持溼潤軟糯的口感。
