鄰家惜雪
粽子一次沒煮熟還能再煮熟嗎
能。
粽子的主要成分就是糯米，而糯米和平時吃的大米其實沒什麼太大區別，透過高溫煮制後都能煮熟，但糯米要比大米難煮一些，原因是其中的澱粉含量較高，遇到第一次煮粽子沒煮熟的情況，只需繼續下鍋煮到熟即可，如果想要快點煮熟的話，建議放高壓鍋裡煮更快。
粽子夾生有補救的辦法嗎
有，具體分析如下：
粽子夾生產生的原因有：加入的水量不夠，造成夾生；煮時頻繁開鍋蓋，造成夾生；煮的時火候不夠，造成夾生，這些夾生程度不同，造成夾生的狀態也會有幾種不同的形式產生，如果煮的粽子只是區域性夾生，可少加些溫開水，再燜十分鐘即可；如果是整鍋都夾生，需要倒入沒過粽子的水，然後燒開水燜煮15分鐘，然後再開火繼續煮20-30分鐘即熟。
粽子第二天返生能解決嗎
無法解決。
粽子的主要成分為澱粉，隨著時間的延長澱粉就會發生返生，導致粽子吃起來不夠軟糯，口感變硬的現象，這種情況下無法透過蒸煮等方式使粽子回到最初的口感。
建議做好的粽子採取以下方法來儲存，可避免返生現象：
1、能在在2-3天內將粽子吃完的，可以將粽子放進冷水裡，隔幾個小時就換一次水，以此來儲存粽子，不僅粽子不會變質，而且口感也不會變。
2、把粽子放進乾淨的水中浸泡10分鐘，讓粽葉吸收水分，然後用保鮮膜將每一個吸飽水分的粽子包裹嚴實，進一步鎖住粽子中的水分，同時也能夠起到一個隔絕細菌的效果，最後準備一個大的乾淨的塑膠袋，把粽子放進塑膠袋，再次把袋口繫緊，放進冰箱冷凍起來就可以了，這樣儲存的粽子可以放半年左右，而且吃的時候不要解凍，直接放到蒸鍋裡或是水煮，家裡有微波爐的叮一下也行，這樣吃的時候跟新鮮現包的一樣，口感軟糯，粽香濃郁。
生粽子煮一個小時能熟嗎
和煮的火力和鍋具等有關。
1、生粽子煮一個小時能不能熟主要取決於用什麼鍋來煮，正常大小的粽子如果是用高壓鍋來煮的話一個小時是能熟的，但如果換成普通鍋，用時一般需要1-2小時左右。
2、另外煮粽子的速度和是否有提前浸泡過糯米以及煮的火力大小也有關，大火煮位置較高的溫度，粽子也熟的快一些，火力小了，自然溫度也降低，煮的時間相對久一些。
小貼士
1、如果想粽子更快被煮熟的話要儘量包個頭小一點的粽子，這樣在煮的時候粽子能更快受熱，熟得會更快。
2、在包粽子的頭一天，要將包粽子用的糯米用水浸泡好，讓糯米提前吸飽水分，這樣粽子在煮的時候也能更快的被煮熟。
3、建議採用高壓鍋來煮，高壓鍋內壓力很高，能讓粽子更快的被煮熟。
粽子煮熟了拿出來好還是放鍋裡好
先放鍋裡燜一會好。
粽子剛煮好不宜馬上撈出來，要先看粽子有沒有煮熟，可用手按壓粽子，如果粽子比較有彈性，就說明粽子熟了，若是沒有彈性還是有些硬可以繼續壓20分鐘左右，然後將粽子繼續放入溫熱水中燜煮，這樣粽子會更加軟糯可口，還能避免有夾生的粽子，但不宜燜太久，否則會導致裡面水分過多，粽子口感也會下降。
