長安絲蘿
鐵棍山藥與普通山藥有什麼區別
表皮區別
鐵棍山藥有明顯的毛孔疙瘩，比較粗糙，毛須比較多，還有明顯紫斑，而普通山藥整體的毛孔疙瘩不明顯，整體較為平整，毛須也較為稀少。
形狀區別
鐵棍山藥通常較細，一般在粗細在2-2.5釐米左右，長度不一，普通山藥較為粗壯，一般粗細在4-5公分左右，形狀不規則。
口感區別
鐵棍山藥的質地較硬，水分含量少，煮食後口感幹膩、甜香，吃起來比較面，普通山藥水分較多，口感較脆，吃起來更為爽口。
鐵棍山藥與普通山藥的功效一樣嗎
都一樣。
由於鐵棍山藥和普通山藥都是同一物種，其功效都是一樣的，只不過鐵棍山藥是山藥中的精品，其中營養價值和藥用價值都比較高，但普通山藥包含的品種較多，其中一些品種的功效與鐵棍山藥不相上下。
總之，鐵棍山藥與普通山藥的功效都是一樣的，只不過根據不同的品種，其效果強弱會有所差別，要是用來食用，則可以根據不同的口感選擇，用來藥用，則根據醫生的處方購買即可。
堅持吃蒸山藥的好處
補脾健胃
山藥含有天然的活性酶物質，蒸著吃可以保留較多其的營養成分，能夠促進體內消化液的產生，增強胃腸蠕動，加快食物的消化吸收，堅持食用，可以達到很好的補脾健胃作用。
增強免疫力
山藥含有豐富的粘液蛋白、氨基酸、皂苷、維生素等物質，是人體所需的營養成分，堅持食用可以增強人體的免疫力，提高身體的素質。
山藥可以帶皮吃嗎
不建議帶皮吃。
山藥皮中的營養物質和肉的差不多，經過加熟過後是可以食用的，但山藥的皮孔洞較多，其中的，比較粗糙，即使加熟過後，口感也還很是粗糙，難以下嚥，因此一般情況下，不建議食用山藥的皮。
