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紅豆泡了15個小時還可以吃嗎
如果沒有發酵或者變味是可以食用，要確定是沒有變味或者發酵即可。
泡豆可以讓豆體本身體積膨脹,容易悶煮入味,一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2-3倍就可以了，若是泡了15個小時，沒有異味，食用時不會對身體健康產生很大影響的。
紅豆要泡多久比較好
紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡，因為熱水泡會造成紅豆營養成分流失的，建議用可以用涼水或者涼白開泡。
紅豆煮多久才會熟
泡發和沒泡發紅豆的時間會有所區別。
未浸泡過的紅豆使用普通的鍋需要煮90分鐘的時間才能煮爛，若是使用電壓力鍋煮在大火燒開後需小火燜煮15分鐘可煮爛，若是浸泡後的紅豆煮爛所需的時間會短一些，通常需要15～30分鐘的時間可煮爛。
紅豆如何食用
紅豆紫米湯
製法：將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效：紅豆本身有利尿作用，有助於改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
紅綠百合羹
製法：綠豆、紅豆、百合各20克，浸半小時，以大火煮滾後改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。
功效：綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素，紅豆能清熱排毒，而百合則能滋潤肌膚。
