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幹芡實煮之前需要泡水嗎芡實怎麼煮容易爛

墜星秀竹

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幹芡實煮之前需要泡水嗎？幹芡實煮之前要不要泡水？幹芡實煮之前要泡多久？幹芡實煮多久會熟？

幹芡實煮之前需要泡水嗎

在煮芡實之前，我們一般都會把幹芡實泡兩個小時。

用清水泡幹芡實。因為開水泡了幹芡實，幹芡實的營養成分會丟失，所以必須用清水直接泡幹芡實。

芡實用微波爐加熱下煮更容易熟。

芡實洗淨，放在容器里加水，沒過芡實再多點，微波爐里加熱6分鐘，再和米一起熬粥就容易熟了。另外，芡實不好煮，可以買熟的芡實粉，這樣直接衝好就可以吃了，很方便。

1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實。芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

釋出於 2024-12-08