幻珊醬
芡實可以煮粥吃嗎
可以。
和平時吃的山藥、薏米等食物一樣，芡實也是一種藥食同源的食物，既可以入藥，又可以作為食物來吃，一般煮粥、煲湯的吃法較為常見，而芡實粥也是一道藥膳，具有補脾胃、澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用，為滋養強壯性食物，尤其適宜於脾胃虛弱，反覆腹瀉者。
芡實可以和哪些東西一起熬粥
建議搭配和芡實同樣有利溼或補腎等功效的藥食材同煮粥為好，可加強其滋補調理身體的作用，食療效果會更好，如：
1、芡實山藥薏米粥
山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰，補益脾肺，補腎固精的功效；薏米味甘淡、性微寒，歸脾、肺、胃經，有健脾利水、除痺、清熱排膿、除溼熱的功效；山藥其味甘、澀，性平，歸脾、腎經，具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效；三者搭配熬粥食用可補腎固精、健脾養陰、利水除溼。
2、蓮子芡實荷葉粥
蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經，有補脾止瀉，益腎固精，養心安神的功效；荷葉味苦、性平，歸肝、脾、胃經，具有清熱解暑，升發清陽，涼血止血的功效，搭配芡實煮粥可清暑熱、除煩渴、祛暑溼、防治脾虛止瀉等。
芡實煲粥要不要浸泡
根據情況決定。
1、如果是新鮮的芡實，因為其中含有較多的水分，質地比較脆嫩清甜，所以在熬粥的時候是不需要經過浸泡的，直接煲粥即可。
2、但是目前市面上大部分的芡實還是以乾製品為主，幹芡實的質地比較硬，外皮十分緻密，水分很難進入到裡面，所以在熬粥之前建議最好是先經過浸泡，這樣芡實在煮的過程中才會更容易被煮熟、煮爛。
芡實煮粥放多少合適
9-15克左右合適。
芡實的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用過多時會對腸胃造成較大的負擔，因此對於一般人群來說，在熬粥的時候放9-15克左右就可以了，以免收斂作用過盛，導致人出現便秘等不適症狀。
對於一些腸胃功能比較虛弱的人群來說，則建議最好是根據個人具體的腸胃情況來減少食用量，而且對於此類人群來說，在吃芡實的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質太多的食物。
