蘋果太酸了有辦法解決嗎 蘋果煮了後為什麼變酸

蘋果太酸了有辦法解決嗎

1、把酸蘋果與成熟的香蕉和蘋果放在一個塑膠袋裡，然後紮緊放一兩天後，酸蘋果就變甜了。因為成熟的水果能夠釋放出乙烯，乙烯是水果成熟的催化劑。

2、把未成熟的酸澀蘋果裝入乾淨的壇中或塑膠袋中，噴上些白酒，蓋嚴蓋兒，放在溫暖的地方，過2—3天時間、青色的酸蘋果就會變為紅黃色，味道也甘甜了。
3、酸蘋果還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等，此外還可以烹飪食用，例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等，總之吃法多樣並且加工之後酸性也不會太強，不過營養功效就相對降低不少了。

蘋果煮了後為什麼變酸

蘋果變酸是因為把蘋果加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖，單糖發生聚合反應，轉變成胺基酸，再加上蘋果中含有較多的果酸等酸性物質，因此吃起來就會很酸。

但是胺基酸對人體無害，可以放心食用，而且蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留，熟吃蘋果是一種不錯的選擇。

蘋果煮了變酸怎麼辦

1.加點糖吃

蘋果煮瞭如果吃起來很酸，可以將蘋果搗碎成泥，然後加點糖，吃起來就不會太酸了。

2.縮短蒸煮時間

蒸煮時間不宜過久，時間久了的話，蘋果會變得更酸，一般等到切片的蘋果變熱即可食用。

蘋果太酸有什麼壞處

1.蘋果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了會使胃酸迅速增加、濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍。

2.蘋果太酸說明含有大量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，脾胃功能較差的人吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。

3.酸蘋果中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用後要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。

蘋果吃了有什麼好處

1、降低膽固醇：蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外，保持血糖的穩定，能有效降低膽固醇。

2、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

3、緩解疲勞：酸性的液體長時間堆積在身體，會讓人有疲勞感，身體就覺得疲乏無力，而蘋果含有糖分、鉀離子、酒石酸，可以溶解酸性液體的酸根，降低液體的酸性，從而達到緩解疲勞的作用。

4、延緩衰老：蘋果中富含維生素C，可以抑制面板黑色素的形成，常吃蘋果可以消除面板的色斑，增加血紅素，延緩面板的衰老。