豬肝和黃豆能一起吃嗎 豬肝黃豆芽不能同吃嗎

豬肝和黃豆能一起吃嗎

豬肝和黃豆是可以適量一起吃的。

1.豬肝性溫，一般不建議和熱性、溫性的食材一起吃，而黃豆性平，基本上和其他屬性的食物都不相剋。

2.豬肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養成分；而黃豆中含有蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、膳食纖維、多種維生素和礦物質、磷脂、大豆油、核酸等等。二者的營養成分也並不會發生衝突，因此是可以一起吃的。

豬肝黃豆芽不能同吃嗎

可以一起吃。

豬肝和黃豆芽無論是在食物性味上，還是營養成分上，均不相剋。

闢謠：豬肝和黃豆芽不相剋

網傳豬肝和黃豆芽相剋，說“豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化”。事實上，每100克可食用黃豆芽中的維生素C含量為8毫克，而常用於和豬肝搭配炒菜的芹菜、菠菜每100克含維生素C分別為12毫克、32毫克，比黃豆芽中VC含量要高。且豬肝中的銅元素含量非常低，是以化合物的方式存在的，比較穩定，因此並不比擔心黃豆芽的維生素C會氧化這個問題。

豬肝最佳搭配

1.芹菜：芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬於葷素搭配，對於減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助。

2.菠菜：菠菜性涼，有養血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對於補血、預防視力下降有很好的幫助。

注意：菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。

3.韭菜：韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早洩、閉經、腰膝痠痛的人群食用。

4.洋蔥：洋蔥有很好的去腥作用，和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味，而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是面板瘙癢、有肺胃發炎的情況下不能吃。

5.青椒：青椒炒豬肝也是一道非常常見的搭配，葷素搭配、營養均衡，但是上火、內熱、咽炎、支氣管炎的人群不建議吃。

黃豆不能和什麼吃

1.富含鞣酸食物

黃豆中的蛋白質含量豐富，因此不建議和鞣酸含量豐富的食物一起吃，以免鞣酸和蛋白質反應生成不易消化的蛋白質沉澱，降低營養不說，還可能影響消化。

比如說柿子、山楂、綠豆、竹筍、生香蕉、酸棗、香椿、酸李子、茶等。

2.不易消化食物

黃豆中蛋白質、纖維素含量豐富，並不容易消化，吃多了還容易脹氣和放屁，因此不建議和不易消化的食物一起吃，以免加重消化負擔。

比如說：肥肉、燒烤等等。