荸薺變黃了還能吃嗎 怎麼防止荸薺變黃

荸薺變黃了還能吃嗎

氧化發黃可以吃

荸薺中含有一定的澱粉，削皮之後很容易和空氣中的氧氣發生氧化反應，導致荸薺發黃發褐，這種情況下是可以食用的。

蟲蛀發黃不建議吃

荸薺生蟲會咬開荸薺的外皮，導致氧氣進入或者是注入蟲卵，這種情況的發黃荸薺不建議食用，有可能已經變質或者有很多蟲卵。

腐爛發黃不能吃

荸薺被大量細菌寄生，導致腐爛發黃，這種荸薺可能有大量的細菌滋生和細菌代謝物，食用影響身體健康，因此不能吃。

吃了變黃的荸薺怎麼辦

喝熱水

氧化發黃的荸薺食用之後不會出現問題，如果是蟲蛀發黃的荸薺可以喝一些熱水促進荸薺的代謝，或者是喝一些酸奶或者果膠阻隔劑之類的食物，在腸胃上形成一層保護膜，並且促進並排出。

吃止瀉的藥物

腸胃不好的人群食用本身性寒，有較多的細菌的荸薺，很容易出現腹瀉的情況，此時就需要食用一些止瀉的藥物，緩解不適。

看醫生

如果食用過多的有毒細菌代謝物，可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的情況，此時就需要及時去看醫生了。

怎麼防止荸薺變黃

1、隔氧儲存。荸薺容易氧化變黃，因此削皮的荸薺放在水中浸泡儲存可以防止荸薺變黃，但是味道會受到影響，因此最好不削皮。

2、蟲蛀變黃的荸薺只能從購買的時候注意質量，不買蟲蛀的荸薺。

3、腐爛變黃的荸薺就需要好的儲存方式，避免荸薺出現變質的情況。

荸薺怎麼儲存久

帶泥儲存

新鮮荸薺的儲存方式通常是帶泥儲存，荸薺可以在泥地裡過很長時間，如果是購買回來帶泥的荸薺，可以將荸薺晾乾之後堆放儲存，保持乾燥和通風即可。

低溫乾燥儲存

將洗乾淨的荸薺放在乾燥、通風、溼度低的地方儲存也可以儲存一段時間。

煮熟儲存

想將荸薺儲存時間延長，可以將荸薺蒸熟之後放在冷凍室儲存，只是這種荸薺可能口感會有影響。

荸薺能儲存多長時間

1、沒有挖出來的荸薺可以儲存到來年的2月份，挖出來的帶泥荸薺儲存得當可以儲存1個月之久。

2、帶皮的荸薺環境得當可以儲存15天左右，時間過長荸薺皮會失水，通透性增加，導致荸薺的內部氧化變質。

3、煮熟冷凍儲存的荸薺可以儲存30天以上。