荸薺怎麼吃

生吃荸薺

荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。

吃法：

1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗乾淨荸薺表面的汙漬，瀝乾。

2.用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的乾淨盆裡。

3.全部去皮之後清洗把去皮後的荸薺清洗乾淨。瀝乾。

4.這時候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。

功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時候飯後食用。

注意：荸薺一生都生長在泥裡，容易受到泥裡的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。

雪羹湯

食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。

製作方法：海蜇30克，溫水泡發，洗淨，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。

功效：

海蜇是海蜇科動物，味鹹、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結、腫脹等症。

馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。

紅棗馬蹄湯

食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。

做法：

1.紅棗洗淨去核。馬蹄洗淨，去蒂。

2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。

4.最後，開大火燒開後，關火即成。

功效：清熱去火，生津止渴，補充營養。

水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1.用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2.將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3.待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜。

4.待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝乾即可食用。

功效：補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。