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味精的主要成分是頭髮嗎
味精的主要成分不是頭髮。
雖然頭髮中含有蛋白質，可以水解出穀氨酸，穀氨酸是味精的主要成分，但一般是不會用頭髮做味精的，成本很高，且味精中不僅含有穀氨酸，還含有其他頭髮中不含有的物質。
“味精的主要成分是頭髮”這個說法是由一根頭髮引發的味精打假事件而來的。即在13年的時候一位山東的婦女購買了一包味精，在味精中發現了一根頭髮，結果引發了味精的打假活動。
味精的主要成分是什麼
味精的主要成分是穀氨酸鈉。
穀氨酸鈉是由糖類和澱粉類等原料透過結晶沉澱、發酵提純等工藝製作而成的一種結晶，其是味精的主要呈味物質，在菜中放入味精，穀氨酸鈉溶解，一定程度上可以提升食物的鮮味。
味精吃多了好嗎
味精吃多了不好。
1、味精中含有鈉元素，人體攝入的鈉元素過多，會比較容易患上高血壓，對於人體健康不利。
2、味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉進入到人體中後，會與人體中的鈣鎂鋅結合，共同排出體外，影響人體鈣鎂鋅的攝入，容易使人出現頭暈目眩、骨骼脆弱等症狀，影響人體健康。
3、味精中含有的鈉元素如果攝入過多的話，可能會導致人體肥胖。
什麼人不宜吃味精
孕婦
孕婦在懷孕期間各種營養應該均衡，如果食用過多味精的話，可能會影響體內微量元素的攝入，影響孕婦的健康；而且，孕婦如果營養不良的話，會給胎兒的健康帶來影響。所以，孕婦不宜吃味精。
嬰幼兒
味精中的穀氨酸鈉進入到嬰幼兒的體內會影響其對鈣鎂鋅等微量元素的吸收，嬰幼兒如果缺乏微量元素的話，可能會出現營養不良等情況，對智力發育和骨骼發育等有一定的影響，影響嬰幼兒的健康成長。
高血壓患者
人體攝入鈉元素過多一定程度上會導致高血壓的升高，對高血壓患者的病情不利，所以，為避免影響高血壓患者的健康，應該減少攝入味精。
吃味精要注意什麼
1、放味精的時間應該是快出鍋的時候，快出鍋的時候菜的溫度不會太高，味精中的營養元素不會發生變質，不容易產生有害人體的物質。
2、不宜放過多味精，食物中放過多味精會影響食物的口感。
3、有些菜不宜放味精，如涼拌菜、蒸菜、肉類菜等。涼拌菜放味精不易溶解，影響吸收；蒸菜放味精容易產生有害人體的物質，不利人體健康；肉類菜本身具有鮮味，沒必要放味精。
