味精吃多了會怎麼樣

引起口渴

味精吃多了會感到口渴，這是因為味精味含有12%的鈉，一旦味精吃多了，鈉離子的攝入也就相應增多，這就和我們平時吃的鹽一樣了，吃多了會感覺到口渴。

影響礦物質的吸收

血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。

傷視力

過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。

抑制神經系統機能

味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中會分解出穀氨酸，穀氨酸在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當體內的這種神經遞質達到一定量的時候，就會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。有人還會出現焦躁、心慌意亂的現象，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。

影響幼兒的生長髮育

穀氨酸鈉會影響人體對鋅的吸收，而鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，所以三歲以下幼兒慎吃味精。

此外，穀氨酸鈉代謝過程中產生的抑制性神經遞質，會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素，和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌。甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它可以減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用。如果分泌量不足，鈣磷就會大量流失，幼兒的骨骼生長和發育就會受阻。

哪些人宜少吃味精

世界衛生組織規定的味精攝入量為成人每人每日120毫克/公斤。也就是說，50公斤重的成年人，每天最多可食用味精6克。

60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

三歲以下幼兒慎吃味精；哺乳期婦女、孕婦宜少吃味精。

味精吃多了怎麼辦

偶爾一次吃了加很多味精的食物也沒什麼大不了的，可以多喝些水，稀釋下體內味精的濃度，同時還能增加尿液，加速味精排洩。如果還是有噁心、作嘔的感覺，可以吃點蔬果或者酸奶壓一壓。噁心、作嘔的情況嚴重的要考慮是腸胃疾病，需要就醫診治。