大閘蟹買回來以後凍冰箱裡能吃嗎 冰箱凍死的螃蟹能吃嗎

大閘蟹買回來以後凍冰箱裡能吃嗎

大閘蟹冷凍後，是可以吃的。

大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。

大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。

冰箱凍死的螃蟹能吃嗎

冰凍死的大閘蟹能吃。

大閘蟹經過長時間的冰凍會死亡，但仍舊屬於低溫環境中，低溫會抑制大閘蟹體內寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之後儘快烹飪，對其口感和營養價值幾乎沒有影響。

冷凍大閘蟹怎麼吃

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只蒜5粒 輔料姜3片鹽3克

步驟：

1、取大閘蟹把前抓子拔出來或剪出來；

2、剪掉繩子，用一個小牙刷把大閘蟹整個刷洗乾淨；

3、刷洗乾淨的大閘蟹放在盤子裡；

4、把提前準備好的蒜、姜撒在大閘蟹上，撒上適量的鹽；

5、煮適量的開水，水開以後，把蟹放上去大蒸煮；

6、大火蒸煮15分鐘，即可關火。

大閘蟹怎麼儲存好

方法一

用冰箱儲存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。

方法二

準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼儲存。

方法三

浴缸暫養，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸即可。

大閘蟹如何選購

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。

二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。