味精是從哪種食物中提煉出來的 食用味精的注意事項

味精是從哪種食物中提煉出來的

味精最開始是從海帶中提取出來的，有人發現海帶中含有穀氨酸鈉成分，其可以讓食物的味道能加濃郁，所以就將海帶蒸發提取出穀氨酸鈉成分，形成結晶，從而就有了味精。

後來人們發現澱粉中也含有穀氨酸鈉成分，所以現在的味精大多都是從澱粉中提取出來的，因為相比於海帶其成本更低。

食用味精的注意事項

忌高溫烹飪

味精在高溫下很容易轉化成焦穀氨酸鈉成分，而這種焦穀氨酸鈉成分食用後會對身體造成一定的危害，因此我們最好在出鍋前再放味精。

忌用於鹼性食物

味精在鹼性環境下容易產生一種叫穀氨酸二鈉的不良氣體，所以我們在烹飪鹼性食物的時候儘量不要放味精。

忌過量食用

味精放多了不但起不到給食物提鮮的作用，反而還會使菜餚產生苦澀的味道，影響食物的口感，同時還會影響我們的身體。

味精放多了怎麼補救

1.如果是炒菜的時候不小心味精放多了，可以稍微加點糖來調整一下食物的味道，或者是稍微加一點水稀釋一下，這樣可以改善食物受味精影響。

2.如果是煲湯的時候不小心味精放多了的話，可以將湯倒出了一部分，然後再加水煮開即可。

味精一天吃多少為宜

6g。

味精作為我們日常生活中的調味劑，其具有增加食慾的作用。且其含有穀氨酸成分，食用後可以被人體吸收形成蛋白質。但不可過量食用，一個成年人建議一天味精的攝入量不超過6g，且每一道菜建議不要超過0.5毫克。