葉酸是什麼

葉酸是什麼東西

葉酸由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-穀氨酸組成，也叫維生素B9，是一種水溶性複合維生素，富含於新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中。

天然的葉酸極不穩定，易受陽光、溫度、酸性環境的影響而發生氧化，而且人體對葉酸的利用度比較低，一般在40-50%之間，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。

葉酸是幹嘛用的

1、葉酸是人體利用糖分和氨基酸時的必要物質，是細胞生長和繁殖所必需的物質。對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。

可以促進蛋白質的代謝，並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，人體缺少葉酸可導致紅血球的異常，未成熟細胞的增加，引起貧血以及白血球減少。

2、葉酸是胎兒生長髮育不可缺少的營養素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇顎裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，還可引起胎兒神經管發育缺陷，而導致畸形。因此，準備懷孕的女性，可在懷孕前就開始每天服用100微克到300微克葉酸。

葉酸是酸性還是鹼性

葉酸是酸性物質，鹼性食品。

葉酸在體外，用酸鹼指示劑檢測會顯示呈酸性，屬於有機酸，因此是酸性物質。但是在體內可以完全氧化無殘留，不會造成酸性體質，因此屬於鹼性食品，這個與醋是類似的。

葉酸是從哪裡提取的

天然葉酸廣泛存在於動植物食品中，尤其以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。

合成的葉酸起初系從肝臟浸出液中提取，採用合成法生產。葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經醯氯化、縮合 、還原、環合而成。此工藝流程長、收率低 、生產成本高。採用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲醯-L-穀氨酸為主要原料，與三氨基嘧啶硫酸鹽反應生成葉酸，總收率75%，純度98%。