控鶴月明
黑芝麻打粉要先炒熟嗎
最好先炒熟。
黑芝麻中的油脂含量比較多，且表面有一層硬殼，直接食用的話，比較難以消化吸收，所以黑芝麻炒熟後，打成粉再吃，更易於被人體吸收，能更好給人體補充營養成分。
黑芝麻糊
材料：生芝麻，冰糖，糯米粉。
做法：
1.將生芝麻淘洗乾淨，放入篩網中晾乾水分。
2.在無油無水的鍋中，小火不停的翻炒芝麻，待芝麻發出噼啪的聲音跳起來的時候就熟了。
3.將炒好的芝麻放入研磨機中研磨成粉。
4.將芝麻粉倒入小鍋中，根絕自己的喜好加入冰糖，水，中火煮開。
5.糯米粉放入碗中用涼水攪拌成稀糊狀，倒入鍋中與芝麻糊一起攪拌，注意要開小火邊煮邊攪，以免黏鍋，充分攪拌成糊狀後關火即成。
黑芝麻酸奶麥片
材料：黑芝麻粉1勺，原味酸奶50g，香蕉20g，燕麥片30g。
做法：
1.提前將冰箱中取出酸奶放至接近常溫。
2.燕麥片加清水煮粥，煮軟，將香蕉壓成泥放入燕麥粥。
3.將酸奶與燕麥片混合攪拌均勻，撒上黑芝麻粉即可食用。
黑芝麻湯圓
材料：黑芝麻200克，糯米粉200克，白糖適量。
做法：
1.黑芝麻放入熱鍋中炒香，炒熟，取出，放入粉碎機中攪拌成黑芝麻粉。
2.糯米粉加開水攪拌均勻，搓成湯圓。
3.鍋置火上，加適量開水，倒入黑芝麻粉攪拌均勻，熬成糊狀。
4.湯圓放入清水鍋中煮熟，撈出過涼，再放入黑芝麻糊中續煮片刻，即可出鍋裝碗。
黑芝麻山藥糕
材料：黑芝麻250克，淮山藥100克，植物油適量，薏苡仁50克，葛根粉，黃精，黃芪，天花粉各25克。
做法：
1.將黑芝麻，薏苡仁，黃精，淮山藥分別撿去雜質，曬乾或烘乾，共研成細粉。
2.將研末好的所有粉末與葛根粉充分拌和均勻成糕粉，備用。
3.將黃芪洗淨，與天花粉放入砂鍋中，加水煎2次，每次30分鐘，合併2次煎液，盛入碗中，待用。
4.將糕粉倒在案板上，用煎汁調和均勻，若量不夠，可以適量加清水揉捏，加植物油搓成糕泥狀，再搓勻成棍棒式長條，切成20個糰子。
5.將糰子用定型模具壓成型，入蒸屜擺放好，用大火蒸20分鐘，待糕熟後取下即成。
