涵韻醬吖
柿餅為什麼冷凍不會硬
柿餅是由新鮮柿子經過脫水曬乾等處理加工而成的，柿餅在製作過程經過了太陽的曬制，所以裡面的水分已經被蒸發的差不多了，因此將柿餅放冰箱冷凍也不容易出現凍硬的情況。再加上柿餅中含有豐富的果膠以及膳食纖維成分，這樣更能維持柿餅軟糯的口感。只是柿餅從冷凍室拿出來後質地可能比較硬，像這種情況建議回軟兩分鐘再吃口感更好。
柿餅一定要冷凍儲存嗎
儘量冷凍儲存。
柿餅並不是一定要放冰箱冷凍儲存，但由於柿餅本身糖分比較高，如果放置在溫度較高的環境下的話，柿餅很容易變質，另外柿餅表面的糖霜在高溫環境下也非常容易融化，這樣也會影響柿餅的口感和營養價值。所以最好是能將柿餅密封包裝好然後放入冰箱冷凍儲存，這樣能延長柿餅的保質期，一般能儲存半年左右。
柿餅吃之前要不要清洗一下
不用。
只要是正規超市購買的包裝好的柿餅的話，在吃之前是不用洗的，因為柿餅表面有非常多的糖霜，這是柿餅在曬制過程中糖分隨著水分蒸發一起析出而形成的白色結晶。這些糖霜也具有一定的營養價值，食用後能起到清熱降火、預防秋燥等作用。但如果吃之前用水洗柿餅的話，就會將其表面的糖霜沖掉，從而會降低柿餅的營養價值，同時口感也會大大下降。
但如果是在街邊小販購買的柿餅的話，吃之前最好能簡單洗一下，因為其表面可能有很多灰塵細菌。
柿餅吃了會不會上火
不會。
柿餅屬於寒性食物，適量食用是不會導致上火的，並且還有不錯的降火作用，像內熱過重所引起的咳嗽咳痰、咽喉腫痛等症狀，適量吃一點柿餅能起到緩解作用。
但如果怕上火的話注意柿餅一定不能吃太多，因為柿餅中糖分含量非常高，過多食用會增加身體負擔，這樣就會有上火的可能。
