空明語詩
堅果
堅果的營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。
堅果第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。
吃堅果對改善腦部營養很有益處，但是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐後吃，而更適合在食量不足的上午吃。
為了讓孩子更加健康，父母可以給孩子多買點堅果，比如花生、榛子、杏仁、開心果、核桃等，非常適合作為兩餐之間的零食。
酸奶
酸奶營養素、能量密度均較高，簡單地說，如果你的孩子(1-13歲)每天喝150毫升酸奶，就等於滿足了他全天生長髮育需要的1/3的能量和鈣質。
酸奶能促進腦發育，預防腹瀉，清新腸胃。酸奶含有多種酶，促進消化吸收。維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。可以提高孩子的免疫力，防止疾病。
由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。
父母最好少給孩子買乳酸飲料，這種為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。
如果擔心孩子不愛喝酸奶，那麼可以和我一樣給孩子做點水果酸奶沙拉：小番茄、蘋果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤內，淋上酸奶和糖即可，好吃又美味！ 酸奶水果凍冰棒，凍冰塊，夏季到了，清熱又解暑！
魚乾
我發現有些孩子不愛吃魚，嫌腥的很，但是魚有很多的蛋白質，所以父母不妨給孩子吃點魚乾。
魚乾香味濃郁，富含鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可以有效治療貧血。蛋白質含量高，易分解、易消化。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。
父母在挑選魚乾應挑選肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼的魚乾。
這樣健康的魚乾做出來的味道會更好，還可以嘗試把魚乾做成蒜香魚乾、青椒炒魚乾、魚乾小炒水晶皮、芥藍炒魚乾、蘿蔔魚乾湯……既能調節孩子胃口，還能補充所需的營養。
水果乾
不少人都認為，水果乾含糖量高，在乾製過程中維生素C損失很大，因此認為水果乾沒什麼營養。
其實，水果乾即使損失了維生素C。但是能把果皮的纖維全部吃進去，比如葡萄乾保留了所有的礦物質成分和抗氧化成分。水果乾體積小，營養全面，很適合給孩子帶去學校補充體能。
但是果脯和蜜餞則不然，父母最好不要給孩子吃這些，因為它們都加了很多食品新增劑糖，油，鹽等等……
我教大家一個簡易製作水果乾的做法：
把水果切成大約2-3mm的薄片，放到不沾烤盤上，喜歡酥脆口感的就切薄一點，切的厚會有嚼勁；烤箱120度烤90min，翻面再烤90min，這個時間烤出來的果乾是有點韌性的，如果你喜歡酥脆的口感，再烘60min，還不行的話就繼續，直到你覺得酥脆為止。
做出來的草莓幹美容、獼猴桃幹酸酸甜甜又比較清新、芒果乾味道非常的濃郁，而且不會太甜。
還可以自制水果茶，蘋果乾或者檸檬幹泡水，溫水沖泡，多等一會，讓水果的味道充分的散發出來。加點新鮮的百香果和蜂蜜，好喝到停不下來。給孩子吃，又健康，又簡單。
芝麻酥
黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。而芝麻酥簡直就是童年美味零食的記憶。
芝麻酥含有優質蛋白質和豐富的礦物質，也含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，對補鈣、補腦、降血壓、烏髮潤髮、都非常有好處。是一款老少皆宜的零食。
很多父母也都會買來自己吃，但是外面賣的黑芝麻酥太甜了，我教大家一個自制芝麻酥的做法：
黑芝麻120g，砂糖48g，水68g，白芝麻40g，鍋熱後倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。炒至芝麻一捏就可以碎，備用。另取一鍋倒入砂糖48克、水68克、中火煮開。煮至鍋中的液體溫度大約達到130度左右。
煮好的液體迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均勻（芝麻和液體混合後是有些粘的狀態的）炒好後倒入不粘紙上，用擀麵杖使勁的擀壓平整。待還有一些微微熱的時候，把它切成一小塊一小塊即可。
