肉蓯蓉軟的好還是硬的好 肉蓯蓉如何挑選

肉蓯蓉軟的好還是硬的好

只要是正宗肉蓯蓉，軟的和硬的都是很好的。

肉蓯蓉又被稱為“沙漠人參”，是一種十分珍貴的中藥材，其藥用價值很高，具有補腎益精，潤燥滑腸等功效，是歷代醫家常用的一種補益藥材。

肉蓯蓉又叫“大芸”，主要分為兩種，一種是梭梭大芸，又叫軟大芸，主產於內蒙古西部的阿拉善旗等地；一種是紅柳大芸，又叫硬大芸，學名稱為管花肉蓯蓉，主產於新疆地區。其中的硬大芸因質地較硬，常易被其他藥材冒充。

軟大芸和硬大芸只是肉蓯蓉的兩種不同型別，其藥性是一樣的，但相對來說軟蓯蓉較為稀少，其營養成分較硬蓯蓉來說要高，也因其稀少，所以現在多用硬蓯蓉來代替軟蓯蓉，但是隻要是正宗的肉蓯蓉，不必太過糾結軟硬之分。

肉蓯蓉軟的和硬的有什麼區別

外觀區別

軟蓯蓉細長，鱗片較多，外觀有光澤，看上去較飽滿，水分較為充足，斷面圍繞有菊花紋；硬蓯蓉粗短，鱗片少，外觀色澤較黯淡，有乾枯感，斷面為點狀。

含糖不同

軟蓯蓉中含糖分相對較多，大約為60%，所以被稱為軟蓯蓉；硬蓯蓉中含糖相對較少，僅為45%，所以稱為硬蓯蓉。

價格不同

因沙漠中產的肉蓯蓉相對較少一些，所以軟蓯蓉的價格要貴一點，一般正宗的野生軟蓯蓉價格在一斤幾百-一千元不等，甚至更高；硬蓯蓉價格在一斤幾十到幾百元不等。

肉蓯蓉如何挑選

因為肉蓯蓉的炮製方法的不同，常將肉蓯蓉分為鹹蓯蓉和淡蓯蓉兩種。鹹蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳；淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳，質量較差的肉蓯蓉油性少，質地較硬。

肉蓯蓉如何儲存

因為肉蓯蓉的糖分高，油性大，所以很容易長蟲或黴變，下面介紹一下關於肉蓯蓉的儲存方法。

1、通風處儲存。將肉蓯蓉用塑膠袋密封好後，放在乾燥通風處，避免受潮，避免陽光直射。

2、冰箱儲存。如果是鮮蓯蓉的話，可以先將肉蓯蓉隔水蒸熟，晾乾之後塑膠袋密封好，避免水汽進入，然後裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏。

肉蓯蓉如何食用

肉蓯蓉泡水

1、取肉蓯蓉約6克放入玻璃茶壺中。

2、加入適量清水。

3、用大火煮開，再改小火煮30分鐘左右。

4、濾渣取汁飲用。

5、一天1-2次。

肉蓯蓉泡酒

材料：肉蓯蓉、枸杞各20克，50度白酒約500毫升。

1、將肉蓯蓉、枸杞洗淨。

2、將洗淨的肉蓯蓉和枸杞放在玻璃罐中。

3、倒入白酒，密封搖勻。

4、將酒放在陰涼處靜置。

5、15-30天后即可飲用。

6、一次20毫升，一天1-2次。