仲舒來了
綠豆皮最解暑
綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉。不少人煮綠豆都是熬到豆爛，湯色變渾濁，此時的綠豆皮已經煮爛，沒有很好的清熱解暑功效了。
綠豆湯怎麼煮最解暑
鍋中加清水適量，煮沸後放入綠豆，加蓋小火煮10分鐘，再倒出清湯。此時的綠豆湯色澤碧綠，有很好的清熱解暑功效。
解暑綠豆湯用水有講究
建議煮綠豆湯用純淨水。自來水煮綠豆湯，接觸空氣後湯色變化很快。用純淨水煮綠豆湯，可保持較長時間的碧綠湯色，且解暑效果好。
煮綠豆湯時別加鹼
不少人煮綠豆湯時都喜歡加鹼讓豆子爛得更快。但這樣會使綠豆中的B族維生素遭到破壞，使綠豆的解暑功效大大降低。
解暑綠豆湯食譜
苦瓜綠豆湯
材料：苦瓜1條，綠豆50克，白糖適量
做法：將苦瓜去瓤、切條，綠豆洗淨。鍋中加清水適量，放入苦瓜、綠豆熬成湯，再加糖調味即可。
功效：苦瓜綠豆湯有很好的清熱解毒、利尿消暑功效。
百合綠豆湯
材料：幹百合30克，綠豆100克，冰糖適量。
做法：將百合放入溫水中泡軟，再用冷水衝，以去苦味。鍋中加水適量，放入綠豆、百合，待綠豆煮熟，再加入冰糖調味即可。
功效：百合補中益氣、清心安神，綠豆清熱解暑，兩者搭配具有很好的清熱降火、解暑化溼的功效。
