拈花敏思
綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋
更推薦用冷水下鍋煮綠豆湯。
1、煮綠豆湯的時候，冷水下鍋的話綠豆內部可以慢慢受熱，這樣能使綠豆整體受熱更均勻，熬出來的綠豆湯口感也會更加的酥爛。
2、如果煮綠豆湯的時候，用熱水下鍋煮的話，綠豆的外層很容易被燙熟，但中間可能還會有很生硬的情況，這樣就會影響綠豆湯的口感，同時這樣還會使得綠豆的外皮熬破。
所以，更推薦用冷水下鍋煮綠豆湯。
綠豆湯可以冰鎮喝嗎
可以冰鎮後再喝。
綠豆湯是夏季常見的湯水，味道清爽，營養價值高，日常飲服綠豆湯時，可以冰鎮後再喝的，因為綠豆湯還有一定的清熱解暑的作用，冰鎮以後口感會更好，不過，從養生保健的角度來說，冰鎮綠豆湯且不建議多喝，因為綠豆湯冰鎮後對腸胃的刺激較大，可能會損傷脾胃，所以應該適當飲服。
解暑綠豆湯要不要煮爛
可以煮爛。
綠豆味道清爽，具有藥食同源的作用，綠豆湯解暑是因為綠豆的功效導致的，熬煮綠豆湯的時候綠豆被煮爛了，飲服後，綠豆中的有效成分還是一樣的，不會因為被煮爛而遭到破壞，而且，綠豆湯裡面的綠豆煮爛後再吃，味道會更為細膩、清爽一些，因此，熬煮綠豆湯的時候，可以將綠豆煮爛。
夏季綠豆湯怎麼熬
夏季溫度較高，日常可以用冰糖來熬煮綠豆，製作成綠豆湯飲服，綠豆具有清熱解毒的作用，食用綠豆可以起到排出體內毒素，消炎潤肺的作用；冰糖味甘性平，入肺經，具有養陰潤肺、生津止渴等多種功效，夏天的時候適當的喝一些綠豆湯對於肺燥咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血、咽乾口燥等症狀均具有較好的緩解作用，具體操作步驟如下：
材料：綠豆250克，冰糖適量。
做法：
1、先將綠豆提前泡發。
2、將泡發的綠豆倒入鍋中，加入適量清水。
3、蓋上鍋蓋，待其煮沸後，撇去浮沫。
4、轉小火熬煮30分鐘，待煮出豆沙後關火。
5、加入冰糖攪拌至溶化，晾涼即可。
6、冰鎮口感更佳。
