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粽子冷水煮還是熱水煮你知道怎麼煮粽子嗎

丙申小公主

2.4萬熱度 A⁺ A^-

我們都知道，食物好不好吃，與烹飪步驟有關。煮粽子也是一樣的，那麼煮粽子用什麼鍋最好？粽子煮好了要撈出來嗎？下面一起來看看吧。

粽子冷水煮還是熱水煮

冷水。

粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏

由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。

煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。

在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

1、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

2、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。

釋出於 2021-07-11