小思慧吖
熱帶水果
有經驗的媽媽可能都知道如果將香蕉放入冰箱，可能第二天香蕉的皮就變成了黑色。其實，除了香蕉，很多熱帶水果如荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等放入冰箱後，果皮都會出現黑褐色的斑點，甚至是凹陷。這些都是熱帶水果被“凍傷”的表現。被“凍傷”之後的水果，不但口感變差，還失去了一部分營養，且會加速變質的速度。日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冷藏，應置於溫度較高的蔬果槽中，且儲存的時間不要超過2天。
麵包
麵包放入冰箱中會很快變硬。因為麵包中的澱粉在烘焙時會老化，這樣麵包吃起來會很柔軟並且有彈性。但是在低溫的條件下，麵食中的澱粉支鏈又會慢慢締合，使麵包逐漸變硬。不僅麵包，生活中我們常吃的饅頭、花捲，以及烘焙類點心，都不宜放入冰箱。如果想要貯存，最好將其密封后再放進冷凍室中冷凍，或者先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷藏室中貯存，但時間不宜過久。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
黃瓜、青椒
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。
青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。
魚類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
土豆
土豆常溫貯存即可，如放入冰箱則會讓其失去原來的口味。因為低溫會讓土豆中的澱粉分解成葡萄糖和麥芽糖，使土豆嚐起來很甜，做出的菜當然也不會很好吃。
另外，火腿在低溫條件下貯存，肉會結塊或鬆散，肉質會變味，而且也極易變質，不宜放在冰箱中貯存。
