蓮子煲湯怎樣煲才好喝 蓮子煲湯要去芯嗎

蓮子煲湯怎樣煲才好喝

蓮子營養十分豐富，除了含有大量澱粉以以外，還含有β-谷甾醇，生物鹼以及豐富的鈣，磷，鉀，鐵，磷等礦物質和維生素，碳水化合物，蛋白質等營養元素，是常見的滋補食品，它可以和銀耳，紅棗，鴨肉，雞肉，花生等食材一起煲湯食用，不但味道鮮美，還有很好的補養效果。

木瓜銀耳蓮子湯

材料：蓮子10克，木瓜1個，銀耳20克。

做法：
1.將蓮子洗淨，放入清水中浸泡2小時，去芯，洗乾淨。

2.銀耳用涼水泡開後撕成小朵，洗乾淨。

3.木瓜洗淨，去皮，切成塊，備用。

4.鍋置火上，倒入適量清水，將銀耳放進去，大火煮沸後改小火，45分鐘後放入蓮子繼續煮。

5.再過20分鐘放入木瓜塊，續煮15分鐘，即可關火出鍋。

花生蓮子烏雞湯

材料：烏雞肉500克，花生仁100克，白菜片，去芯蓮子各50克，蜜棗5顆。

調料：陳皮，香油，食鹽各適量。

做法：

1.陳皮颳去內瓤，洗淨。

2.烏雞肉切塊，用開水燙煮後撇去浮沫，撈出瀝乾。

3.蓮子洗淨；白菜片洗淨。

4.砂鍋中倒入適量清水燒開，再將烏雞塊，花生仁，陳皮，蓮子，蜜棗倒入鍋中。

5.大火煮20分鐘後，用中火燉40分鐘，放入白菜片，小火燉2小時，最後用香油，食鹽調味即可。

老鴨蓮子湯

材料：老鴨半隻，蓮子50克，蔥段，薑片，食鹽，料酒，植物油各適量。

做法：

1.老鴨洗淨後切塊，入沸水中汆燙後洗淨備用。

2.蓮子洗淨，用清水泡30分鐘。

3.鍋中加入少許植物油，燒熱後下入蔥段，薑片熗鍋，加入適量清湯，下入鴨肉塊，蓮子，料酒。

4.開大火將清湯燒沸，轉小火熬煮1-1.5小時，至鴨肉軟爛後，加入食鹽調味即成。

蓮子豬肚湯

材料：豬肚1個，蓮子（去芯）30個，枸杞子3克，食鹽，香油，蔥，生薑，蒜各適量。

做法：

1.將豬肚洗淨；蓮子用清水泡發。

2.將豬肚開口，泡好的蓮子放入豬肚中，用線將豬肚縫合。

3.將豬肚和枸杞一起放入鍋中，加適量清水，先用大火燒開，再用中小火燉至豬肚熟透，撈出晾涼。

4.將豬肚切片，連同蓮子一起放入碗中，加香油，生薑，蒜等調料拌勻，再將燉豬肚蓮子的湯倒入碗中即可。

蓮子煲湯要去芯嗎

蓮子煲湯可以去芯也可以不去。

蓮子芯有苦味，煲湯的時候，其中帶苦味的元素一起融入湯中，會導致湯有微微的苦味，但是蓮子芯有清熱去火的效果，用來煲湯食用的話，營養效果會更好一些。