馳婷丶小可愛
蓮子怎麼煮容易爛
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室裡一天
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
常見蓮子食譜
1、蓮子粥
做法：
1.用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。
2.將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心，與淘洗乾淨之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥。
3.待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
功效：本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
2、蓮子燉烏雞
做法：
1.蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克）。
2.將烏骨雞去毛及內臟洗淨，白果、蓮子研粗末入雞腹內。
3.加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。
